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Madagascar

Gastronomie à Madagascar


Chapitre important s'il en est, surtout quand on s'adresse à un public francophone. Eh bien, bonne nouvelle, Madagascar est un des pays d'Afrique où l'on mange le mieux. Le fait que Madagascar par son brassage de cultures africaine, indienne et asiatique, mais aussi qu’elle a été une colonie française a certainement joué un rôle important dans le développement d'une gastronomie plus raffinée que dans les pays limitrophes.

Poissons grillés, langoustes, fruits de mer, viandes succulentes, foie gras, légumes et fruits les plus variés... La découverte des différentes saveurs de la gastronomie malgache fait entièrement partie des voyages que nous vous proposons. Aussi, pour chaque destination, saurons-nous vous suggérer les meilleures tables.

Le riz ou vary constitue la nourriture principale des Malgaches. On estime a environ 135 kg de riz par an de consommation pour chaque habitant; ce qui place les Malgaches comme les plus grands consommateurs de riz au monde.
Cet aliment s'accompagne généralement de viande de zébu ou de porc, de volaille, et le tout doit être arrosé de romazava (bouillon de viande de zébu avec des brèdes) ou tout simplement relevé par la saveur tropicale du rougail composée en général d'oignons, de tomates, de curry, d’ails, de gingembres et de girofles.
Dans les hauts plateaux, goûtez aux écrevisses, mais surtout au foie gras de canard de Madagascar, il est savoureux !
Sur les côtes, profitez des fruits de mer, on dégustera des mets tels que les langoustes, les crevettes et les crabes, leur prix est intéressant !

La plus haute expression de cette gastronomie est sans conteste le ravitoto : feuilles de manioc pilées avec du lait de coco garnis de viande de porc ou de viande de zébu, véritable plat national. Ne quittez sous aucun prétexte le territoire malgache sans en avoir mangé un bon.

Madagascar produit des vins à Antsirabe et Fianarantsoa dont quelques uns sont agréables. On trouve aussi des vins importé de France, de Sud Afrique et quelques fois d’Amérique Latine.

Les restaurants préparent de bons rhums arrangés, à base de vanille, de cannelle ou de gingembre !

On peut manger à Madagascar pour 1 € et moins dans les restaurants populaires, hotely. Ce sont des menus composés en général de riz, de bouillon, de viande ou de poisson et de légumes ou de breds.
Pour bien manger, il faut souvent compter aux alentours de 5 € pour un plat à la carte. Dans un bon restaurant, vous pouvez faire un très bon repas pour 15 €.

CERTAINEMENT LE MEILLEUR CHOIX POUR LA SECURITE ET L'AVENTURE
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